Κάθε καλοκαίρι στη χώρα μας, ειδικά στα νέα του επαρχιακού τύπου και τοπικά portals συναντάμε άρθρα του τύπου «πέντε άτομα στο νοσοκομείο Καλαμάτας με τροφική δηλητηρίαση μετά από κατανάλωση ψητής γουρουνοπούλας». Διαβάζοντας κάτι τέτοιο, μερικοί από εμάς λέμε (ένοχα, αλλά το λέμε!) “ευτυχώς που δεν είμαι από την Καλαμάτα!” ή “ευτυχώς που δεν μου αρέσει η γουρουνοπούλα!”.

Κάποιοι άλλοι όμως και μάλλον οι περισσότεροι θα αναρωτηθούν “αν όμως ήμουν;”.

Για αυτό, στο σημερινό μας άρθρο, θα μιλήσουμε για όλα τα πού, πώς και γιατί της τροφικής δηλητηρίασης και θα δούμε ποιες είναι οι απλές πρώτες βοήθειες που όλοι μας μπορούμε να δώσουμε, σε μία κατάσταση που μπορεί να είναι από απλά ενοχλητική έως επικίνδυνη για τη ζωή. Ας αρχίσουμε!

Τρομακτικά στο μικροσκόπιο, πιο τρομακτικά στο στομάχι.

Όλοι μας έχουμε δει φωτογραφίες από ηλεκτρονικά μικροσκόπια όπου τα βακτήρια και οι ιοί μοιάζουν με τέρατα της αποκαλύψεως που μόλις βγήκαν από παραγωγές του Netflix. Τρομακτικά στην όψη και ακόμα πιο τρομακτικά στην πέψη, τα βακτήρια και οι ιοί είναι η πιο κοινή αιτία δηλητηρίασης από τα τρόφιμα.

Ποιος ακολουθεί; Τα παράσιτα. Να θυμίσουμε εδώ ότι παράσιτα αποκαλούνται οι οργανισμοί που παίρνουν τροφή και προστασία από άλλους ζώντες οργανισμούς, γνωστούς ως ξενιστές. Τα πιο κοινά παράσιτα που ευθύνονται για τροφικές δηλητηριάσεις είναι τα πρωτόζωα, τα νηματώδη και τα κεστώδη (η γνωστή σε όλους μας “ταινία”).

Το παράσιτο που ευθύνεται για τις περισσότερες νοσηλείες και θανάτους είναι το τοξόπλασμα, υπεύθυνο φυσικά για την πάθηση της τοξοπλάσμωσης.  Από εκεί και πέρα, υπάρχουν κάποιες (αλλά αρκετά λιγότερες) περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης από φυσικές ή χημικές τοξίνες.

Τέλος, να σημειώσουμε ότι η τροφική αλλεργία ΔΕΝ είναι τροφική δηλητηρίαση, έστω και εάν τα συμπτώματα μοιάζουν μεταξύ τους. Η τροφική αλλεργία, από την οποία πάσχει μόνο ένα 3% των ενηλίκων λαμβάνει χώρα, όταν κάποια τροφή (πχ καρύδια, γάλα, αυγά, θαλασσινά) πυροδοτεί λάθος αντίδραση του ανοσοποιητικού μας συστήματος.

Γουρουνοπούλα κλπ.

Αναφέραμε παραπάνω την περίπτωση της γουρουνοπούλας που έχει πραγματικά σχετιστεί με ουκ ολίγες περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης. Ας δούμε όμως τα τρόφιμα που είναι οι συνήθεις ύποπτοι για την τροφική δηλητηρίαση:

  • Αυγά
  • Πουλερικά
  • Κρέατα
  • Θαλασσινά
  • Μη παστεριωμένο γάλα
  • Τυρί
  • Ακατέργαστα φρούτα και λαχανικά (συνήθως άπλυτα)
  • Ξηροί καρποί

Συμπτώματα

Υπολογίζεται ότι 1 στους 5 ανθρώπους στης ανεπτυγμένες χώρες (και πολύ περισσότεροι στις υπανάπτυκτες) θα αρρωστήσει τουλάχιστον μία φορά το χρόνο από τροφική δηλητηρίαση. Τα συμπτώματα λοιπόν είναι λίγο πολύ γνωστά σε όλους μας, όμως καλό είναι να τα έχουμε πάντα υπόψη μας:

  • Διάρροια (υδαρή ή αιματώδης)
  • Έμετος
  • Κοιλιακές κράμπες
  • Δυσκολία στην κατάποση
  • Πυρετός
  • Ναυτία
  • Κόπωση
  • Σκούρα ούρα
  • Ίκτερος
  • Μυϊκοί πόνοι
  • Μερική απώλεια ομιλίας
  • Θολή όραση
  • Αδυναμία μυών
  • Εφίδρωση
  • Υπερβολική έκκριση σιέλου
  • Κόπρανα μαύρα, σαν πίσσα

Τι να κάνετε

Τα δύο πιο συνηθισμένα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης, ο εμετός και η διάρροια, αφυδατώνουν τον οργανισμό. Αυτό σε συνδυασμό με τη ζέστη του καλοκαιριού, μπορεί να εξαντλήσει τον οργανισμό σας και να σας δημιουργήσει ακόμη περισσότερα προβλήματα. Ως εκ τούτου… αναπληρώστε τα υγρά!

Ακόμη, εάν αρρωστήσατε έχοντας καταναλώσει θαλασσινά, μανιτάρια ή κονσέρβες, επισκεφθείτε αμέσως τα επείγοντα. Οι τοξίνες που περιέχονται στις παραπάνω τροφές είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες. Τέλος, αυτό που πρέπει σίγουρα να κάνετε είναι να ξεκουραστείτε! Αν πριν την τροφική δηλητηρίαση, σέρνατε τον χορό στο πανηγύρι του χωριού, ΟΧΙ, μην επιστρέψετε.

Τι να μην κάνετε

Και σε αυτή την περίπτωση, όπως και σε κάθε άλλη πάθηση ή ασθένεια του καλοκαιριού, σας παρακαλούμε να ΜΗΝ κάνετε τον γιατρό ή τον φαρμακοποιό. Μην πάρετε φάρμακο για τη διάρροια χωρίς τη συμβουλή του γιατρού σας. Κατά τη διάρκεια της τροφικής δηλητηρίασης το ανοσοποιητικό σας μάχεται συνεχώς προσπαθώντας να εξουδετερώσει τους παθογόνους μικροοργανισμούς. Ο μόνος κατάλληλος για να σας πει ποια πολεμοφόδια χρειάζεται το σώμα σας, είναι ο γιατρός σας.

NEWSLETTER

  • Γραφτείτε στο Newsletter μας